Konec polotovarů a více ryb ve školách, to přináší nová vyhláška

S důrazem na čerstvé suroviny, lokální produkty a eliminaci polotovarů budou mít školní jídelny povinnost nabízet rozmanitější pokrmy včetně luštěnin a ryb. Tento krok vychází ze snahy zlepšit zdraví dětí, které jsou stále častěji ohroženy nezdravým životním stylem.

Zdravější strava a nové standardy
Změna přichází jako reakce na vzrůstající potřebu prevence civilizačních onemocnění, která se v posledních letech výrazně projevují i mezi dětmi. Cílem je, aby školní jídelny postupně přestaly používat polotovary a zaměřily se na čerstvé a sezónní suroviny. Nová metodika zároveň zavádí pravidla pro poskytování dietních jídel pro děti se specifickými potřebami, jako jsou alergie nebo celiakie. Státní zdravotní ústav ve svém prohlášení uvádí, že „je důležité, aby stravování ve školách odpovídalo potřebám dětí a podporovalo zdravý vývoj.“

Luštěniny a ryby na talíři
V českých školách by mělo být více ryb a luštěnin, které mají vysoký obsah bílkovin a dalších prospěšných živin. Tato změna reaguje na doporučení odborníků, kteří upozorňují na to, že většina dětí má ve stravě nedostatek těchto důležitých složek. „Chceme, aby se děti učily správným stravovacím návykům už od útlého věku a aby jim školní obědy poskytovaly pestrou škálu živin,“ říká zástupce Státního zdravotního ústavu.

Přístup k dietním požadavkům
Nově vydaná metodika Státního zdravotního ústavu představuje také standardy pro poskytování dietní stravy, které mají zajistit, že dětem se speciálními požadavky nebude hrozit vyřazení z běžného školního stravování. Metodika například zahrnuje postupy pro přípravu jídel pro děti s intolerancí lepku, alergiemi nebo diabetem. Díky tomu se školy budou moci lépe přizpůsobit individuálním potřebám a zajistit, aby žádné dítě nebylo ve stravování znevýhodněno.

Zdroje:
Ministerstvo zdravotnictví České republiky: Školní stravování se po 30 letech změní, pilotní testování ukázalo, že to jde. Dostupné z: MZČR
Státní zdravotní ústav: Vyšla metodika poskytování dietní stravy v rámci školního stravování. Dostupné z: SZU.cz
Máme to na talíři a není nám to jedno. Dostupné z: Mametonataliri.cz