Rajčatovo-cuketové smaženky

  • 1 větší cuketa
  • sůl
  • 1 červená cibule
  • 200 g rajčat
  • 1 vejce
  • 1 hrnek hladké mouky
  • petrželka
  • olivový olej
  • 200 g bílého jogurtu
  • citronová šťáva
  • rukola
  • 100 g sýru feta
  1. Cuketu nastrouhej, osol ji a vyždímej z ní přebytečnou vláhu.
  2. Rajčata a polovinu červené cibule nakrájej nadrobno.
  3. K zelenině přidej vejce, hladkou mouku a natrhanou petrželku. Vše zamíchej.
  4. Na pánvi vytvaruj placky. Poté je na olivovém oleji z každé strany 2 až 3 minuty smaž.
  5. Z bílého jogurtu, citronové šťávy a chilli papričky vytvoř jednoduchý dip.
  6. Smaženky servíruj s dipem a salátem z rukoly, cibule, rajčat a sýru feta.